Son yıllarda, ultra işlenmiş gıdaların tüketimi önemli ölçüde arttı. Bu gıdalar, genellikle rafine tahıllar, şeker, yağ ve tuz içeren ve genellikle yapay tatlar, renkler ve koruyucularla işlenmiş gıdalardır.
Ultra işlenmiş gıdalar, genellikle mısır, buğday ve soya fasulyesi gibi temel ürünlerden yapılır. Ham maddeler, un, şeker ve yağ gibi bileşenlere ayrılır.
Bileşenler, istenen tat, doku ve görünümü elde etmek için birleştirilir.
Ekstrüzyon, pişirme ve kurutma gibi işlemlerden geçirilen bu gıdalar, genellikle plastik veya metal kaplarda paketlenir.
Ultra işlenmiş gıdaların tüketimi, insan sağlığına çeşitli şekillerde zarar verebileceği ifade ediliyor.
Bu gıdalar genellikle doymuş yağ ve trans yağ içerir ve bu da kalp hastalığı riskini artırabilir.
Ultra işlenmiş gıdalar genellikle şeker içerir ve bu da kan şekeri seviyelerini yükseltebilir ve tip 2 diyabet riskini artırabilir.
Ayrıca bu gıdalar genellikle kalori bakımından yüksektir ve obezite riskini artırabilir.
Bazı çalışmalar, ultra işlenmiş gıdaların tüketiminin bazı kanser türleri riskiyle bağlantılı olabileceğini düşündürmektedir.
Dünya Sağlık Örgütü (WHO), ultra işlenmiş gıdaların tüketiminin sınırlandırılmasını önermektedir.
