Ev yapımı turşuların sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlığımız için de sayısız faydası olduğunu biliyor muydunuz?
Turşunun yapısındaki yararlı bakteriler kan dolaşımını düzenleyerek kalp sağlığımızı koruyor. Kan basıncını dengeleyen turşu türleri, kalp hastalıklarının riskini en aza indiriyor.
Turşu hazırlarken kullanılan antioksidan meyve ve sebzeler kansere karşı koruma sağlıyor. Bu besinler, kansere sebep olan zararlı moleküllerin oluşumunu azaltıyor.
Probiyotik özelliği ile bilinen fermente besinler, ruh sağlığımızı da olumlu yönde etkiliyor. Psikobiyotik olarak kabul edilen turşu, yoğurt ve kefir gibi fermente ürünler, mikrobiyotayı iyileştirerek ruh sağlığını destekliyor.
Bağışıklığı güçlendiren ev yapımı turşu, özellikle koyu renkli gıdalar içeren (kırmızı pancar gibi) turşu içeriğindeki polifenoller sayesinde vücudumuzun sağlıklı kalmasını sağlıyor. Probiyotik bakteriler içeren turşu suyu, sindirim sistemini dengeleyerek bağışıklık sistemini destekliyor.
Uzmanlar, ani acıkmalar ve baş dönmelerine karşı bir iki lokma turşu ile kan şekerini dengelemenin mümkün olduğunu söylüyor.
